RedHeads Esulé 2015

Esulé met à l’honneur deux cépages souvent éclipsés en Australie par le Shiraz : le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Son nom, qui signifie « femme avec un pistolet », évoque la figure de l’exclue et accompagne cette cuvée moderne, intense et élégante, pensée pour montrer que les Cabernets peuvent rivaliser avec les grands rouges australiens.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le vin se distingue par une bouche à la fois intense et soyeuse, portée par une belle fraîcheur et une grande longueur. Les tanins ont du caractère, tandis que le chêne français reste discret et élégant. Aucune indication précise n’est fournie sur son potentiel de garde.

Vinification
Les raisins fermentent en cuves ouvertes, avec des pigeages réguliers pour immerger les peaux et favoriser l’extraction. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français. Les informations disponibles ne précisent ni le terroir exact de cette cuvée ni les méthodes de récolte.

Producteur
RedHeads Studio a été fondé en Australie par un groupe de jeunes vignerons désireux de créer des vins à forte personnalité. Depuis McLaren Vale, l’équipe recherche les meilleurs vignobles d’Australie-Méridionale et travaille avec des raisins issus de domaines plus importants pour élaborer des cuvées de caractère. Les informations fournies ne mentionnent pas de récompenses particulières.

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