Realm The Bard 2021

Avec The Bard 2021, le vigneron Benoit Touquette rend hommage aux grands vins de la rive gauche de Bordeaux, tout en affirmant le caractère des meilleurs terroirs de Napa Valley. Né en 2003, ce vin s’est imposé au fil des millésimes parmi les cuvées de Cabernet les plus remarquées de la région.

Notes de dégustation
Le nez dévoile des cerises noires, des mûres et des notes de terre chauffée par le soleil, relevées par la violette et une nuance de mine de crayon. En bouche, la cerise rouge prend le premier plan, accompagnée d’arômes qui prolongent ceux du nez. Les tanins sont présents, fermes et légèrement poudreux, dans un ensemble mûr et élégant. Déjà expressif, The Bard 2021 gagnera à patienter encore deux à trois ans en cave pour assouplir sa structure.

Vinification
L’assemblage réunit 87 % de Cabernet Sauvignon issu notamment des parcelles Beckstoffer To Kalon, Houyi et Weitz, et 13 % de Merlot provenant du célèbre Blair Vineyard. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni le processus de vinification.

Accords & Service
À table, accompagnez-le d’un carré d’agneau rôti, d’une côte de bœuf ou d’un plat de champignons aux herbes. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider à ouvrir ses arômes et à assouplir ses tanins.

Producteur
Realm Cellars est un domaine de Napa Valley dont la première cuvée The Bard a été produite en 2003. Sous la direction du vigneron Benoit Touquette, cette cuvée est devenue une référence du style Cabernet de la région, avec une ambition et une structure qui évoquent les grands vins de la rive gauche bordelaise.

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