Realm The Absurd 2018

Realm The Absurd 2018 est la cuvée la plus ambitieuse du domaine : un vin rare, élaboré à partir des meilleurs lots disponibles pour créer un ensemble qui dépasse la somme de ses parties. Son nom fait écho à l’absurdisme et à l’idée que chacun donne son propre sens aux choses ; la cuvée aurait par ailleurs reçu cinq fois la note maximale de Robert M. Parker.

Notes de dégustation
Sa robe profonde, aux reflets grenat et violets, annonce un vin généreux. Le nez dévoile des prunes cuites, du cassis, de la mûre de Boysen et des violettes confites, relevés par des notes parfumées d’épices exotiques. Ample et enveloppante, la bouche mêle fruits noirs concentrés et épices, avec des tanins veloutés et une fraîcheur bien intégrée. La finale, remarquablement longue et aromatique, prolonge l’impression de richesse. Sa structure lui permet d’être dégusté dès maintenant après aération ou conservé en cave pour laisser les arômes évoluer.

Vinification
Pour The Absurd, Realm repart d’une toile vierge à chaque millésime et assemble les meilleurs vins disponibles, sans s’imposer de règle quant aux cépages ni au nombre de parcelles sélectionnées. La cuvée est produite en quantité très limitée, à moins de 250 caisses par an. Les informations fournies ne précisent pas les parcelles, les méthodes de récolte ni les détails de vinification du millésime 2018.

Accords & Service
Sa richesse et ses tanins veloutés se marieront bien avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti ou un plat mijoté aux champignons. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d’environ une à deux heures peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier s’il est dégusté jeune.

Producteur
Realm est un producteur californien associé aux grands vins de Napa Valley. The Absurd, sa cuvée la plus prestigieuse, est conçue comme une sélection libre des meilleurs lots de l’année plutôt que comme un assemblage fixé à l’avance. Sa production confidentielle et les cinq notes de 100 points de Robert M. Parker mentionnées dans les informations fournies en font une bouteille particulièrement recherchée.

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