Realm Farella 2018

Issu à 100 % de Cabernet Sauvignon, le Realm Farella 2018 séduit par son style élégant et classique, où la richesse du fruit s’équilibre avec une belle fraîcheur et une structure affirmée. Realm élabore une cuvée parcellaire de Farella Vineyard depuis 2003 ; en 2018, le domaine est devenu le gardien à long terme de cette propriété.

Notes de dégustation
La robe est d’un rouge profond. Le nez associe des notes de fruits rouges et noirs à des nuances florales, épicées et minérales, évoquant le graphite. Ample et concentré en bouche, le vin conserve une jolie tension grâce à son acidité, tandis que des tanins fermes et une trame minérale prolongent la dégustation. Sa structure et son équilibre lui donnent un bon potentiel de garde. Il peut être apprécié dès maintenant après aération, ou conservé en cave pour laisser ses arômes évoluer.

Vinification
Les raisins proviennent exclusivement de Farella Vineyard, au pied de la chaîne des monts Vaca, dans une partie plus fraîche de Napa Valley. Les 25 hectares de vignes, répartis entre 90 et 150 mètres d’altitude, présentent des expositions et des sols variés ; le Cabernet de cette cuvée est notamment issu d’un point haut riche en pierres et en graviers, exposé au soleil de l’après-midi. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de vinification. Le vin a été élevé 16 mois en fûts de chêne français, dont 75 % de fûts neufs.

Accords & Service
À table, accompagnez-le d’un carré d’agneau rôti, d’une côte de bœuf ou d’un plat de champignons et de légumes grillés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider à assouplir ses tanins et à ouvrir son bouquet.

Producteur
Realm produit des Cabernet Sauvignon de parcelle issus de Farella Vineyard depuis 2003. En 2018, la maison a noué un partenariat avec la famille Farella pour assurer la gestion à long terme du domaine, un site reconnu pour la diversité de ses parcelles et son potentiel pour les cépages bordelais. Historiquement élaborée en Cabernet Sauvignon pur, la cuvée a commencé à intégrer du Merlot à partir du millésime 2019.

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