Realm Beckstoffer To Kalon 2018

Issu du prestigieux vignoble Beckstoffer To Kalon, dans la Napa Valley, le Realm 2018 est un vin de caractère, recherché pour sa profondeur et son remarquable potentiel de garde. Planté pour la première fois en 1868, To Kalon compte parmi les parcelles emblématiques de la région et fournit des raisins à des producteurs réputés pour leur exigence.

Notes de dégustation
La robe est profonde et sombre. Le nez complexe mêle cerise noire, myrtille, réglisse, camphre, violette et notes de sous-bois. En bouche, les cerises noires et les mûres s’accompagnent d’épices, de chocolat noir, de pignons de pin, de pierre concassée et d’une touche mentholée. Déjà expressif, le vin devrait gagner en harmonie et en complexité avec quelques années en cave, puis se conserver longtemps dans de bonnes conditions.

Vinification
Le vignoble To Kalon, situé dans la Napa Valley, a été planté dès 1868 et appartient à Andy Beckstoffer depuis 1993. Il fournit ses raisins à des domaines sélectionnés, qui privilégient une approche exigeante. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de vendange ni les détails de vinification de cette cuvée.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec une côte de bœuf, un carré d’agneau rôti ou du gibier, accompagnés de légumes rôtis. Un passage en carafe d’une à deux heures peut aider le vin à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse. La fiche produit indique le Cabernet Franc, tandis que la description fournie mentionne le Cabernet Sauvignon : la composition exacte est donc à confirmer auprès du vendeur.

Producteur
Realm Cellars est le producteur de cette cuvée, élaborée par le vigneron Benoit Touquette. Le domaine s’approvisionne auprès de parcelles reconnues de la Napa Valley, dont Beckstoffer To Kalon, un vignoble dont la réputation s’est construite sur plusieurs générations. La description de la cuvée souligne son potentiel remarquable, sans toutefois fournir de distinction ou de note précise.

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