Realm Beckstoffer Dr. Crane 2018

Realm Beckstoffer Dr. Crane 2018 est un Cabernet Sauvignon de parcelle, élaboré par le vigneron Benoit Touguette à partir de raisins du prestigieux vignoble Dr. Crane, à St. Helena. Planté pour la première fois en 1858 par le Dr. George Belden Crane et aujourd’hui cultivé par Andy Beckstoffer, ce site compte parmi les parcelles emblématiques de la Napa Valley.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un vin de belle concentration. Le nez, intense et complexe, évoque la liqueur de mûre, le chocolat, le tabac frais, le goudron et les épices. La bouche est ample et puissante, avec des notes de réglisse, de mine de crayon et de pierre concassée qui prolongent les arômes. Ce vin est taillé pour la garde : quelques années supplémentaires en cave — deux à trois ans au minimum — devraient lui permettre de gagner en harmonie et en complexité.

Vinification
Les raisins proviennent du vignoble Dr. Crane, situé à St. Helena, en Napa Valley, et reconnu pour la qualité de ses fruits. L’assemblage réunit 95 % de Cabernet Sauvignon et 5 % de Petit Verdot. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
Sa structure et sa richesse accompagneront bien une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti ou des plats mijotés aux champignons. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une décantation d’une à deux heures peut aider le vin à s’ouvrir, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.

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