Raventós Rosell, CavaBrut Nature Gran Reserva NV

Le Cava Brut Nature Gran Reserva de Raventós Rosell associe la finesse des bulles à une expression généreuse du Penedès. Élaboré selon la méthode traditionnelle, il porte l’empreinte d’un domaine fondé en 1985 près de Montserrat et se distingue par son style sec et élégant.

Notes de dégustation
Sa robe claire aux reflets dorés et légèrement verts annonce un nez de fruits blancs mûrs, relevé de notes de miel et de pâtisserie. En bouche, il se montre ample et savoureux, avec une élégance qui équilibre sa richesse.

Vinification
Le domaine Heretat Vall-Ventós se situe à Masquefa, dans le Penedès, près de Montserrat. Raventós Rosell met en avant le respect du terroir et la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille. Le domaine travaille aussi bien les cépages autochtones du Penedès — Macabeu, Xarel·lo et Parellada — que des variétés françaises ; l’assemblage précis de cette cuvée et les détails de vendange ne sont pas indiqués.

Accords & Service
À servir frais, autour de 6 à 8 °C, avec des fruits de mer, des poissons grillés ou des amuse-bouches délicats. Sa richesse peut également accompagner une volaille rôtie. Le carafage n’est généralement pas nécessaire pour un cava : ouvrez la bouteille juste avant le service afin de préserver son effervescence.

Producteur
Raventós Rosell prend forme en 1985, lorsque Joan Raventós Rosell et Maria Carme Vallverdú Ferrer acquièrent Heretat Vall-Ventós, à Masquefa. La maison fonde son identité sur le respect de la terre et la recherche de vins de qualité. Son approche associe les cépages historiques du Penedès à des variétés françaises, pour marier structure régionale et finesse.

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