Raphäelle Guyot, Les Robinettes Chardonnay 2023

Le Les Robinettes Chardonnay 2023 de Raphäelle Guyot met en avant la minéralité du terroir bourguignon dans une cuvée issue de jeunes vignes. La sélection massale des Chardonnay et l’élevage prolongé en fût lui apportent une expression complexe et une finale persistante.

Notes de dégustation
Le vin offre une expression aromatique complexe, portée par une minéralité profonde. La bouche prolonge cette impression avec une finale longue. Les détails sur sa robe et son potentiel de garde ne sont pas précisés.

Vinification
Les vignes, plantées en 2020 sur le terroir des Robinettes, sont issues d’une sélection massale de Chardonnay. Après pressurage direct, le moût fermente en fûts, puis le vin y est élevé pendant 18 mois. La méthode de vendange n’est pas précisée.

Accords & Service
À servir avec des poissons, des fruits de mer ou une volaille accompagnée d’une sauce délicate, dont les saveurs laisseront s’exprimer sa minéralité. Une température de 10 à 12 °C est conseillée. Une courte aération peut être utile à l’ouverture ; un long carafage n’est pas nécessaire.

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