Rapaura Springs, Reserve Pinot Noir 2023

Issu de la série Reserve de Rapaura Springs, ce Pinot Noir 2023 met en avant le fruité éclatant de Marlborough, avec une texture souple et une profondeur apportée par l’élevage en fût. Il allie des notes de petits fruits rouges à de délicates nuances boisées et épicées.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis limpide aux reflets violets. Le nez évoque la cerise rouge, la framboise et la fraise mûre, accompagnées de notes florales et de touches discrètes de bois toasté et de vanille. En bouche, les fruits rouges juteux s’expriment avec des tanins soyeux et une acidité bien intégrée. Des accents de sous-bois, d’épices et de légère fumée apportent du relief à une finale élégante et persistante. Déjà agréable à déguster, il pourra aussi évoluer favorablement en cave pendant quelques années.

Vinification
Élaboré à partir de 100 % de Pinot Noir dans la région de Marlborough, en Nouvelle-Zélande, le vin profite du climat frais de la région, propice à l’expression aromatique du cépage. Il est élevé environ 10 à 11 mois en fûts de chêne français, mêlant bois neuf et fûts déjà utilisés, pour apporter structure et nuances boisées sans masquer le fruit.

Accords & Service
À servir autour de 14 à 16 °C avec un magret de canard, une risotto aux champignons, du saumon, du poulet grillé ou des pâtes à la truffe. Il accompagne également une tomme de Savoie ou un fromage de chèvre doux. Un passage en carafe de 20 à 30 minutes peut aider à déployer ses arômes.

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