Rapaura Springs, Reserve Chardonnay 2023 White

Issu de parcelles sélectionnées de Marlborough, le Rapaura Springs Reserve Chardonnay 2023 associe la fraîcheur des fruits à une texture ample et à des nuances délicates de chêne français. Cette cuvée de la gamme Reserve illustre une approche contemporaine du Chardonnay néo-zélandais, entre expression du climat frais et élevage soigné.

Notes de dégustation
Sa robe jaune paille aux reflets dorés précède un nez expressif de pêche blanche, de poire, de pamplemousse et de fleur de citronnier, relevé par des notes de vanille, de brioche et d’amande grillée. Une touche discrète de beurre et de chêne toasté complète le bouquet. En bouche, les agrumes et les fruits à noyau apportent une fraîcheur vive, équilibrée par une texture crémeuse et des notes boisées mesurées. La finale, longue et légèrement saline, évoque les fruits à coque et le beurre. Agréable dès maintenant, le vin pourra gagner en complexité après deux à quatre ans de garde, avec l’apparition de nuances de miel et de fruits secs.

Vinification
Les raisins de Chardonnay sont récoltés à la main dans des parcelles choisies des Southern Valleys et de la Wairau Valley, deux sous-régions de Marlborough au climat frais et aux sols riches en minéraux. La fermentation se déroule en partie en fûts de chêne français, neufs et usagés, puis le vin reste neuf à dix mois sur lies, un élevage qui contribue à sa rondeur et à sa complexité.

Accords & Service
Servez-le entre 8 et 10 °C avec un poisson grillé ou rôti, comme le turbot ou le cabillaud, des coquilles Saint-Jacques, de la langoustine ou une volaille en sauce crémeuse. Il accompagne aussi les pâtes aux champignons et les fromages à pâte molle ou pressée, tels que le brie et le comté affiné. Le carafage n’est pas indispensable ; quelques minutes d’aération dans le verre lui permettront de s’ouvrir.

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