Ramos Pinto Porto Ruby

Le Porto Ruby de Ramos Pinto offre une expression généreuse et fruitée du Douro, élaborée à partir de cépages emblématiques de la région, dont la Touriga Nacional, la Touriga Franca et la Tinta Barroca. Ce style de porto, apprécié pour son fruit éclatant et sa gourmandise, s’inscrit dans la tradition d’une maison fondée en 1880.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profonde annonce un bouquet expressif de fruits noirs et rouges mûrs, avec des notes de cerise, de mûre et de prune. En bouche, le vin se montre rond et généreux, avec une douceur équilibrée par une belle intensité fruitée et une finale persistante.

Vinification
Issu du Douro, région aux vignobles souvent plantés sur des pentes escarpées et des sols schisteux, ce porto assemble des cépages traditionnels portugais. Comme pour les portos Ruby, la fermentation est interrompue par l’ajout d’eau-de-vie de raisin afin de préserver une partie du sucre naturel, puis l’élevage privilégie la fraîcheur et le caractère fruité. Les détails précis de récolte et d’élevage de cette cuvée ne sont pas indiqués.

Accords & Service
À servir légèrement frais, autour de 14 à 16 °C, avec du chocolat noir, des desserts aux fruits rouges ou un fromage à pâte persillée. Son profil fruité se prête aussi à une dégustation en fin de repas. Une décantation n’est généralement pas nécessaire ; laissez simplement le porto respirer quelques minutes après ouverture.

Producteur
Fondée en 1880 par Adriano Ramos Pinto, la maison Ramos Pinto a contribué au rayonnement des vins de Porto, notamment grâce à son activité d’exportation et à son approche novatrice de la commercialisation. Elle demeure une référence du Douro, où elle élabore des portos et des vins en mettant à l’honneur les cépages et les terroirs de la région.

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