Ramos Pinto, Collector Reserva Ruby, 37,5 cl.

Le Collector Reserva Ruby de Ramos Pinto est un porto Reserva généreux, élaboré à partir d’un assemblage de vins jeunes et plus âgés, pour un âge moyen d’environ cinq ans. Il porte la signature d’une maison historique de Porto, qui a rejoint la famille Louis Roederer en 1990.

Notes de dégustation
Sa robe est profonde et brillante. Le nez évoque la mûre, la cerise, la figue et la prune mûre. En bouche, les fruits noirs s’accompagnent de nuances poivrées, dans un ensemble riche et fruité. Son caractère est pensé pour être apprécié dès maintenant ; aucune indication précise sur son potentiel de garde n’est disponible.

Vinification
Ce porto Ruby Reserva assemble des vins jeunes et plus âgés, pour un âge moyen d’environ cinq ans. Il est mis en bouteille sans filtration afin de préserver sa complexité et son expression fruitée. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir exact des parcelles, les méthodes de récolte ni les détails de la vinification.

Accords & Service
À servir légèrement frais, entre 14 et 16 °C. Il accompagne les fromages, les desserts au chocolat, le jambon fumé et les viandes de caractère comme le gibier, le bœuf ou l’agneau. Une décantation douce peut être utile pour séparer un éventuel dépôt, la cuvée étant non filtrée.

Producteur
Fondée à Porto, Ramos Pinto est une maison réputée pour ses portos. Depuis son entrée dans la famille Louis Roederer en 1990, elle a modernisé ses activités et élargi sa gamme aux vins tranquilles. Elle possède quatre quintas dans la vallée du Douro : Bom Retiro, Urtiga, Bons Ares et Ervamoira.

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