Ramos Pinto, 30 Years Tawny Port

Élaboré par Ramos Pinto à partir de portos issus de ses propriétés du Douro, ce Tawny 30 ans se distingue par son long élevage en fûts de bois et son profil à la fois complexe et remarquablement frais. Fondée en 1880 par Adriano Ramos Pinto, la maison a contribué à faire connaître les portos de qualité bien au-delà du Portugal.

Notes de dégustation
Sa robe tawny aux reflets ambrés annonce un bouquet délicat et complexe, où se mêlent fruits confits, écorce d’orange et noisette. En bouche, les fruits secs et les notes de noix s’équilibrent avec une fraîcheur inattendue, avant une finale persistante aux accents éthérés et rancio, évoquant un vieux cognac ou un rhum de longue garde. Prêt à être dégusté dès l’achat, ce porto ne gagne généralement pas à vieillir davantage en bouteille. Une fois ouvert, conservez-le au frais et consommez-le dans les semaines qui suivent.

Vinification
La région du Douro, abritée par ses montagnes et caractérisée par ses sols schisteux, offre des conditions propices à la culture de la vigne. Cette cuvée assemble des portos provenant des propriétés de Ramos Pinto, élevés longuement en fûts de bois afin de développer leur couleur tawny et leurs arômes évolués. Les détails concernant les vendanges et les méthodes de vinification propres à cette cuvée ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir légèrement frais, autour de 12 à 14 °C. Il accompagne volontiers une crème brûlée, des pâtisseries, une glace à la crème garnie de fruits secs ou de noix, ainsi qu’un fromage bleu. Le décantage n’est généralement pas nécessaire pour un Tawny de ce type ; servez-le directement après ouverture.

Producteur
Créée en 1880 par Adriano Ramos Pinto, la maison s’est bâti une réputation de qualité et d’innovation, notamment grâce à une approche pionnière du commerce et de la promotion du porto. Aujourd’hui intégrée au groupe Louis Roederer, elle possède une part importante de ses propres vignobles parmi les producteurs de porto, répartis entre le Cima-Corgo et le Douro Superior. Ses quatre domaines sont également réputés pour leurs portos de Quinta.

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