Raisin, Alcohol Free Chenin Blanc

Raisin propose un Chenin Blanc sans alcool qui mise sur le caractère du cépage plutôt que sur le simple effet de substitution. D’abord vinifié comme un vin classique, il est ensuite désalcoolisé afin de préserver une belle part de sa personnalité et de sa complexité.

Notes de dégustation
Le profil reste fidèle au Chenin Blanc, avec une profondeur et une expression du cépage qui évoquent les vins de Loire. La robe et les arômes précis ne sont pas détaillés, mais l’ensemble offre une véritable présence en bouche, sans alcool.

Vinification
Le vin est d’abord fermenté et élaboré selon les méthodes d’un vin classique. L’alcool est ensuite retiré par distillation sous vide, une technique conçue pour préserver autant que possible les arômes et la complexité du vin. Les informations sur les vignes, le terroir et les vendanges ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir bien frais, autour de 12 °C, en apéritif ou avec des plats où le poisson tient la première place. Aucun conseil de carafage n’est indiqué ; une ouverture juste avant le service devrait convenir.

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