Rainoldi Sfursat di Valtellina Fruttaio Ca Rizzieri 2022
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Description
Élaboré uniquement lors des meilleurs millésimes, le Sfursat di Valtellina Fruttaio Ca’ Rizzieri 2022 est un Nebbiolo de caractère, issu de raisins séchés selon la méthode traditionnelle de la région. Ce style, dont l’histoire est relativement récente chez Rainoldi et remonte au milieu des années 1990, concentre les arômes et la matière du cépage.
Notes de dégustation
Sa robe est généralement d’un rouge grenat profond. Le nez évoque les fruits rouges et noirs mûrs, avec des notes de fruits secs et d’épices liées au séchage des raisins et à l’élevage en chêne.
En bouche, le Nebbiolo offre une matière concentrée, soutenue par des tanins présents et une finale persistante. Il gagnera à s’ouvrir en bouteille et peut être conservé plusieurs années dans de bonnes conditions ; son évolution précise dépendra notamment de la cave et du millésime.
Vinification
Les raisins proviennent exclusivement de parcelles de Nebbiolo cultivées sur des sols meubles et acides, à environ 500 mètres d’altitude. Après une maturation prolongée à la vigne, les grappes sont séchées pendant environ 90 jours sur des claies au Fruttaio Ca’ Rizzieri, où l’air sec et bien ventilé favorise leur dessiccation naturelle et la concentration des sucres. Le vin est ensuite élevé 15 mois en fûts de chêne français d’Allier, puis au moins 12 mois en bouteille.
Accords & Service
À servir avec des viandes braisées ou rôties, du gibier, des plats aux champignons ou des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C permettra d’exprimer ses arômes sans accentuer la sensation d’alcool. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider à assouplir les tanins et à ouvrir le bouquet.
Producteur
Aldo Rainoldi élabore ce vin dans ses caves en Lombardie. Les informations fournies ne permettent pas de préciser davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions.
Informations sur le produit
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