Rabble Wines, Zinfandel Paso Robles, 2021

Ce Zinfandel de Rabble Wines met à l’honneur le caractère généreux de Paso Robles, avec une belle intensité de fruits et d’épices. L’assemblage de Zinfandel, de Petite Sirah et de Graciano lui apporte profondeur et structure, tandis que l’identité visuelle de Rabble rappelle l’importance de respecter la nature qui nourrit la vigne.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le nez évoque la cerise noire, la framboise, des notes de bonbon au cola et une touche d’épices asiatiques. En bouche, les fruits rouges et noirs se mêlent à une finale légèrement minérale et pierreuse, soutenue par la structure des cépages complémentaires. La cuvée peut être dégustée dès maintenant. Les informations fournies ne permettent pas de préciser son potentiel de garde.

Vinification
Les raisins proviennent de Paso Robles, en Californie, où les journées chaudes favorisent leur maturité et où les nuits fraîches contribuent à préserver l’équilibre et la fraîcheur. Le vin associe le Zinfandel à la Petite Sirah et au Graciano. Les méthodes de vendange et de vinification ne sont pas indiquées.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de plats au barbecue — pulled pork, brisket ou travers de porc — idéalement relevés d’une sauce généreuse. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d’environ 30 minutes peut aider à révéler ses arômes.

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