Rabasse Charavin CDR Village Estevenas Magnum

En magnum, le Rabasse Charavin Estevenas 2012 offre une belle occasion de découvrir un rouge du Rhône méridional issu de Grenache et de Syrah. Son format généreux accompagne bien l’évolution du vin et en fait un choix de caractère pour un repas de fête ou une dégustation à partager.

Notes de dégustation
Le Grenache et la Syrah évoquent généralement un profil chaleureux, aux notes de fruits rouges et noirs mûrs, d’épices et d’herbes méditerranéennes. En bouche, on peut s’attendre à une matière ample et à des tanins fondus avec le temps, mais l’expression actuelle dépendra de la conservation de la bouteille. Millésime 2012, ce vin est déjà à maturité et mérite d’être dégusté sans attendre davantage. Un magnum peut évoluer plus lentement qu’une bouteille standard, sans toutefois garantir à lui seul son état actuel.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un agneau rôti, une daube provençale, des viandes grillées ou des légumes rôtis aux herbes. Ouvrez la bouteille un peu à l’avance et goûtez le vin avant de le carafer : une aération douce peut l’aider à s’exprimer, tandis qu’une longue décantation risquerait de fatiguer un millésime déjà mûr.

Producteur
Rabasse Charavin est dirigé par Corinne et Laure, mère et fille, depuis un domaine situé dans les hauteurs de Cairanne. Le domaine met l’accent sur la qualité et la tradition rhodanienne ; le critique Hugh Johnson l’a présenté comme une adresse de premier plan à Cairanne et à Rasteau, deux appellations importantes du Rhône méridional.

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