R. López de Heredia Viña Tondonia Blanco Reserva 2008

Rare blanc de Rioja issu de la parcelle Viña Tondonia, ce Reserva 2008 associe la Viura — également appelée Macabeo — à la Malvasia. Sa longue maturation, fidèle au style traditionnel de López de Heredia, lui donne une belle complexité tout en préservant une fraîcheur remarquable ; la faible proportion de vignes blanches sur le domaine rend sa production particulièrement limitée.

Notes de dégustation
Sa robe dorée témoigne de son long élevage. Le nez dévoile des notes de citron confit, de cire, de zeste d’orange et de camomille, avec des arômes tertiaires complexes. En bouche, le vin est sec, légèrement ample et porté par une acidité franche qui lui confère un profil élancé et précis. La finale, pure et persistante, prolonge l’équilibre entre fraîcheur et maturité. Malgré ses années de maturation, ce 2008 peut encore évoluer favorablement en cave. Les amateurs de blancs patinés pourront le déguster dès maintenant, tandis que ceux qui recherchent davantage de complexité tertiaire pourront le laisser reposer quelques années de plus.

Vinification
Les raisins proviennent de Viña Tondonia, à Rioja, où seule une petite partie du vignoble est consacrée aux cépages blancs. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange. La fermentation se déroule dans de vieux foudres de 6 000 litres, puis le vin vieillit six ans en fûts de chêne américain : environ 10 % de fûts neufs, 40 % d’environ dix ans et 50 % de fûts plus anciens. Il bénéficie ensuite de sept années supplémentaires en bouteille avant sa commercialisation.

Accords & Service
Servez-le autour de 11–13 °C avec des poissons rôtis ou grillés, une volaille à la crème, des champignons ou un fromage affiné. Pour laisser s’exprimer ses arômes évolués, ouvrez la bouteille un peu avant le service ; une courte aération en carafe peut être utile, mais évitez une décantation prolongée.

Producteur
Fondée en 1877 à Haro, López de Heredia est l’une des maisons historiques de Rioja. Le domaine est réputé pour son attachement aux méthodes traditionnelles et pour ses élevages particulièrement longs, qui donnent naissance à des vins au profil complexe et distinctif. Viña Tondonia, l’un de ses vignobles emblématiques, est notamment à l’origine de blancs de garde produits en quantités limitées.

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