Quintarelli Cabernet Alzero 2017

Le Cabernet Alzero 2017 est une cuvée singulière de Giuseppe Quintarelli, où Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Merlot rencontrent le savoir-faire de la Vénétie. Élaboré dans l’esprit des vins de la maison, réputés pour leur patience et leur capacité de garde, il propose une interprétation ample et concentrée des cépages bordelais.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un vin généreux. Le bouquet peut évoquer les fruits noirs mûrs, les épices, le tabac et des notes boisées. En bouche, la matière est dense, portée par des tanins structurés et une longue finale. Ce millésime peut encore évoluer en bouteille : une garde supplémentaire devrait favoriser l’intégration de ses arômes et de sa structure.

Vinification
La cuvée assemble Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Merlot issus des collines de la Vénétie. Quintarelli est notamment connu pour le séchage de certains raisins avant vinification, une méthode qui concentre leur expression ; les détails précis de la récolte et de l’élevage du millésime 2017 ne sont toutefois pas indiqués ici.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un rôti de bœuf, du gibier ou une viande mijotée, ainsi qu’avec des fromages affinés. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, surtout s’il est dégusté jeune.

Producteur
Giuseppe Quintarelli est l’une des figures les plus respectées de la viticulture vénitienne. Installé dans la région de Valpolicella, le domaine s’est forgé une réputation internationale grâce à des vins élaborés avec minutie, souvent élevés longuement et produits en quantités limitées. Son approche traditionnelle a contribué à faire rayonner les grands vins de la région.

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