Quinta Santa Eufemia, Vintage Port 2016, 2016

Élaboré à partir des meilleures parcelles de Quinta Santa Eufemia, ce Vintage Port 2016 séduit par sa richesse, sa profondeur et sa structure tannique. Expression prestigieuse du Douro, le Porto Vintage est un vin millésimé conçu pour révéler la puissance du fruit et évoluer avec le temps.

Notes de dégustation
D’une robe d’un noir profond, il offre un nez expressif de prune noire et de cerise noire, relevé de notes de réglisse, de schiste et d’une discrète touche boisée. La bouche, crémeuse et ample, déploie un fruit noir intense, soutenu par des tanins serrés et une belle acidité qui préserve l’équilibre.

Vinification
Cette cuvée assemble 70 % de Touriga Nacional et 30 % de Tinta Roriz, provenant des parcelles les plus concentrées en arômes et en tanins. Elle a vieilli deux ans dans des fûts traditionnels de Porto de 550 litres avant sa mise en bouteille. Les informations disponibles ne précisent ni les conditions du terroir parcellaire ni les méthodes de vendange.

Accords & Service
À savourer avec un fromage bleu affiné, un dessert au chocolat noir ou des noix. Servez-le autour de 16 à 18 °C et décantez-le avec précaution si un dépôt s’est formé. Une fois ouvert, il est préférable de le boire le jour même, au plus tard le lendemain.

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