Quinta Santa Eufemia, 20 Års White

Élaboré à partir de raisins blancs du Douro et élevé pendant 20 ans en fûts, ce porto blanc conjugue richesse, fraîcheur et complexité. Il se distingue par son équilibre entre fruits mûrs, agrumes confits et notes de noix grillées.

Notes de dégustation
Sa robe présente des reflets dorés et ambrés. Le nez complexe évoque les amandes grillées, les zestes de citron confits et les fruits mûrs. En bouche, les fruits secs et les fruits à coque dominent, soutenus par une belle concentration et une douceur équilibrée. Les deux décennies d’élevage en fût apportent profondeur et intensité. Déjà prêt à déguster, il n’a pas besoin d’un long vieillissement supplémentaire en bouteille.

Vinification
Les raisins proviennent de vieilles vignes du moyen Douro, sur les parcelles de Quinta Santa Eufemia, et sont vendangés à la main. Les cépages, principalement Malvasia Fina, Moscatel Galego et Rabigato, poussent ensemble dans les parcelles. Après fermentation en cuves de granit, de l’eau-de-vie de raisin est ajoutée pour interrompre la fermentation et préserver une partie de la douceur naturelle. Le porto vieillit ensuite 20 ans dans des fûts de 550 litres avant la mise en bouteille.

Accords & Service
À servir légèrement frais, autour de 10 à 12 °C. Il accompagne volontiers les amandes et noix grillées, les fromages à pâte persillée ou un dessert aux agrumes. Il peut aussi se déguster seul en apéritif ou en fin de repas. Le carafage n’est généralement pas nécessaire.

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