Quinta do noval Vintage Port 2023

Le Vintage Port 2023 de Quinta do Noval séduit par son fruit éclatant, sa fraîcheur et ses tanins d’une grande finesse. Issu d’une sélection de parcelles du Douro et élevé sur le domaine, il illustre le style précis et élégant de cette maison historique, réputée pour ses grands portos de garde.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un vin concentré. Le bouquet, expressif, mêle myrtille, violette et des touches d’eucalyptus et de goudron. En bouche, il se montre frais et vif, avec une texture soyeuse et des tanins très fins ; la finale nette et persistante évoque le gâteau de Noël et le poivre noir concassé. Encore jeune, ce Vintage Port possède la structure et l’équilibre nécessaires à une longue évolution en bouteille. Il peut être apprécié après aération, mais gagnera en complexité avec le temps.

Vinification
Le vin provient de douze parcelles de Quinta do Noval, principalement orientées au sud-ouest face au Douro, ainsi que de deux parcelles tournées vers l’est. Les raisins ont été vendangés du 10 au 25 septembre 2023. La fermentation s’est déroulée dans des lagares en granit, avant un élevage de 18 mois au domaine.

Accords & Service
À savourer avec un fromage bleu ou affiné, du chocolat noir ou des desserts aux fruits noirs et aux épices. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16 à 18 °C. Un Vintage Port jeune gagne à être décanté afin de s’aérer ; pensez également à séparer le vin de son dépôt si la bouteille a vieilli.

Producteur
Située dans la vallée du Douro, Quinta do Noval compte parmi les domaines emblématiques du porto. La maison est particulièrement connue pour ses Vintage Ports et pour le prestigieux Porto Nacional, issu de vignes non greffées. Son histoire et son ancrage dans la région en font une référence recherchée par les amateurs de grands portos.

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