Quinta do noval Vintage Port 2022

Issu de Quinta do Noval, domaine historique du Douro dont les origines remontent à 1715, ce Vintage Port 2022 séduit par son fruit noir expressif et sa structure précise. Assemblage de cépages traditionnels de la région, il a été foulé aux pieds dans des lagares en béton avant un élevage de 18 mois en fûts de bois.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur la cerise noire et le coulis de framboise, accompagnés de réglisse, de notes de cave à cigares et d’une touche de pin. L’ensemble est net et bien défini. En bouche, l’équilibre est remarquable, avec des nuances de gâteau aux épices et de poivre noir qui prolongent une finale cohérente et persistante. Comme les grands Vintage Ports, ce vin possède un bon potentiel de garde et pourra évoluer en cave pendant de nombreuses années. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles.

Vinification
L’assemblage réunit Tinta Amarela, Tinta Cão, Tinta Roriz, Touriga Franca et Touriga Nacional. Les raisins ont été foulés aux pieds dans des lagares en béton, puis le vin a passé 18 mois en fûts de bois. Les détails concernant le terroir précis de la parcelle et les méthodes de vendange de ce millésime ne sont pas communiqués.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C, avec un fromage bleu ou affiné, un dessert au chocolat noir ou une pâtisserie aux fruits rouges. Jeune, il gagnera à être décanté deux à trois heures avant le service ; avec le temps, procédez délicatement afin de séparer le vin de son dépôt.

Producteur
Quinta do Noval compte parmi les domaines historiques du Douro et est particulièrement réputée pour ses Vintage Ports, dont la célèbre cuvée Nacional. La maison fait partie des producteurs emblématiques de la région. La production annoncée pour ce millésime est de 2 600 caisses de douze bouteilles, un volume supérieur à celui de plusieurs millésimes récents.

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