Quinta do Noval Quinta do Noval 1997

Quinta do Noval 1997 est un porto Vintage d’une concentration et d’une profondeur remarquables. Robert Parker l’a décrit comme le plus grand Quinta do Noval qu’il ait goûté, et comme l’un des vins phares de ce millésime.

Notes de dégustation
Sa robe très sombre, aux reflets pourpre-noir, annonce un vin intense. Le nez associe espresso, mûre, réglisse, notes de goudron et nuances florales. La bouche est ample, riche et généreusement douce, portée par une concentration remarquable et une grande profondeur. Parker situait sa période de maturité entre 2005 et 2035 ; ouvert aujourd’hui, il peut être apprécié pour son évolution ou conservé selon les conditions de garde.

Vinification
La production du Quinta do Noval 1997 a été particulièrement limitée : environ 1 200 caisses, contre près de 4 000 habituellement pour le domaine. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange, les parcelles ni les détails de vinification de cette cuvée.

Accords & Service
À servir légèrement rafraîchi, autour de 16 à 18 °C. Il accompagne bien les fromages bleus, les desserts au chocolat noir ou les fruits secs ; il peut aussi se déguster seul, en fin de repas. Un décantage peut être utile pour séparer un éventuel dépôt et laisser le vin s’ouvrir dans le verre.

Producteur
Quinta do Noval est un domaine emblématique de la vallée du Douro, région historique du porto. Cette cuvée millésimée, produite en quantité particulièrement restreinte, illustre le caractère puissant et concentré que le domaine peut exprimer lors d’un grand millésime.

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