Quinta de Azevedo, Minho Vinho Regional Honra 2022 White

Quinta de Azevedo Honra 2022 est un blanc du Minho qui associe l’expression aromatique de l’Albariño et du Loureiro à un élevage prolongé sur lies et en fûts de chêne français. Cette cuvée se distingue par son équilibre entre fraîcheur, texture crémeuse et notes épicées.

Notes de dégustation
Sa robe jaune aux reflets verts annonce un vin expressif. Le nez se déploie en plusieurs nuances, entre notes minérales et fruits exotiques, fruits secs, miel et touches épicées apportées par l’élevage. En bouche, l’intensité et la longueur s’allient à une texture ample et enveloppante, équilibrée par la fraîcheur caractéristique de la maison. À savourer dès maintenant pour apprécier son profil complexe ; son potentiel de garde n’est pas précisé.

Vinification
Les raisins d’Albariño et de Loureiro sont vendangés à la main puis rapidement réfrigérés afin de limiter l’oxydation et de préserver leurs arômes. Après un pressurage à basse température, seul le premier jus est conservé, puis clarifié à froid. La fermentation se déroule à température contrôlée, entre 14 et 16 °C, pendant 21 jours. Les deux cépages sont ensuite élevés séparément pendant huit mois en fûts de chêne français de 500 litres, avant l’assemblage et un nouvel élevage de huit mois en foudres de 1 200 litres. Le vin repose sur lies fines durant ces 16 mois, puis passe 14 mois en bouteille. Les informations sur le terroir ne sont pas précisées.

Accords & Service
À table, il accompagne le pâté, les fromages affinés et les poissons gras, ainsi que les viandes rouges aux saveurs prononcées. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Une courte aération dans le verre peut aider à révéler sa palette aromatique ; le carafage n’est pas indispensable.

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