Quinta de Azevedo, Minho Vinho Regional Grande Escolha Torre 2022 White

La Grande Escolha Torre 2022 marie l’Alvarinho et le Loureiro dans un blanc du Minho à la fois ample, structuré et remarquablement frais. Son élevage en fûts de plusieurs contenances apporte de la profondeur et des notes boisées bien intégrées, tandis qu’une année supplémentaire en bouteille précède sa mise sur le marché.

Notes de dégustation
Sa robe jaune aux reflets verts annonce un nez complexe de pêche et d’abricot, relevé par des notes de zeste de citron et de pamplemousse, en harmonie avec les nuances apportées par le bois. En bouche, le vin offre du volume, une belle structure et une grande complexité, équilibrés par une fraîcheur typique de la région. Cette fraîcheur préserve son caractère jeune et soutient un potentiel de garde intéressant. Il peut être apprécié dès maintenant ou conservé en cave pour laisser ses arômes évoluer.

Vinification
Les raisins ont été récoltés en septembre : l’Alvarinho le 2 et le Loureiro le 3. À leur arrivée au chai, ils sont égrappés, refroidis puis pressés. Le moût est clarifié à froid pendant trois jours, avec élimination des lies dans les premières 24 heures, puis fermente à température contrôlée, sans dépasser 18 °C. Après la fermentation alcoolique, le vin est élevé huit mois sur lies en fûts de 500, 1 200 et 2 000 litres, avec bâtonnage hebdomadaire, puis repose douze mois en bouteille avant sa commercialisation. Les détails du terroir et des méthodes de vendange ne sont pas précisés.

Accords & Service
Sa matière et sa fraîcheur accompagneront des poissons rôtis ou grillés, des coquilles Saint-Jacques, des crustacés et une volaille à la crème légère. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe de 15 à 20 minutes peut aider à ouvrir ses arômes, sans être indispensable.

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