Quinta de Azevedo, Minho Vinho Regional Escolha Alvarinho 2024 White

Quinta de Azevedo 2024 met en valeur l’Alvarinho du Minho dans un style à la fois frais et généreux. L’élevage sur lies, complété par six mois en fûts de chêne français pour 15 % du vin, lui apporte une texture crémeuse et une complexité distinctive.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un lumineux jaune pâle aux reflets citronnés. Le nez ample révèle des notes de fruits à noyau, notamment de pêche et d’abricot. En bouche, la fraîcheur équilibre les saveurs de fruits mûrs et les nuances apportées par l’élevage en bois. La texture est crémeuse, la structure complexe et la finale particulièrement longue. Son potentiel de garde n’est pas précisé.

Vinification
À leur arrivée au chai, les raisins sont égrappés et immédiatement refroidis, puis pressés délicatement à basse température. Le moût repose trois jours en débourbage statique à froid, avec retrait des lies dans les premières 24 heures. La fermentation alcoolique se déroule à température contrôlée, entre 14 et 15 °C. Le vin est ensuite élevé six mois sur lies avec bâtonnage régulier ; 15 % de l’assemblage séjourne dans des fûts de chêne français usagés. Les informations sur le terroir et les méthodes de récolte ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir avec des fruits de mer, du poisson grillé ou des salades généreuses. Une température de service de 10 à 12 °C mettra en valeur sa fraîcheur et sa texture ; le carafage n’est pas nécessaire.

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