Quinta Agua Alta - Ruby Reserve

Élaboré dans la vallée du Douro, le Quinta Água Alta Ruby Reserve est un porto non millésimé issu d’un assemblage de cépages traditionnels de la région : Tinta Roriz, Touriga Nacional, Touriga Franca et Tinta Cão. La quinta, dont l’histoire remonte au moins à 1838, est aujourd’hui portée par la cinquième génération de la famille Borges, qui signe ses vins en son propre nom.

Notes de dégustation
Dans le style d’un porto Ruby Reserve, attendez-vous à une robe rubis soutenue et à des arômes de fruits rouges et noirs mûrs. La bouche devrait être généreuse et fruitée, avec une douceur caractéristique du porto ; les notes précises de dégustation de cette cuvée ne sont toutefois pas communiquées. Les Ruby Reserve sont généralement appréciés jeunes, pour leur expression fruitée. Le potentiel de garde spécifique de cette bouteille n’est pas indiqué.

Accords & Service
Servez-le légèrement frais, autour de 14 à 16 °C, avec du chocolat noir, des desserts aux fruits rouges ou des fromages à pâte persillée. Un carafage n’est généralement pas nécessaire pour un porto Ruby Reserve ; ouvrez la bouteille peu avant le service.

Producteur
La Quinta Água Alta est située sur les pentes escarpées du Douro et son histoire est attestée depuis au moins 1838. Pendant des années, la famille Borges a fourni des vins aux grandes maisons de porto avant de choisir de les commercialiser sous son propre nom. Aujourd’hui, les sœurs Louisa et Maria Borges dirigent le domaine : Maria s’occupe de l’administration et du marketing, tandis que Louisa, formée auprès de grandes maisons, est la vinificatrice. Ses cuvées ont reçu des prix et une reconnaissance notable.

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