Quinta Agua Alta - Fine Tawny

Le Quinta Agua Alta Fine Tawny est un porto non millésimé du Douro, élaboré à partir de Tinta Roriz, Touriga Nacional, Touriga Franca et Tinta Cão. Issu d’un domaine dont l’histoire remonte au moins à 1838, il porte l’empreinte d’une famille qui a longtemps fourni les grandes maisons de porto avant de développer ses propres vins.

Vinification
La Quinta Agua Alta se trouve en hauteur, sur les pentes escarpées du Douro, où les routes sont parfois trop étroites pour les camions. L’assemblage réunit quatre cépages portugais traditionnels. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni le processus de vinification.

Accords & Service
Servez ce porto légèrement frais, autour de 12 à 16 °C. Il accompagnera volontiers des fruits à coque, des desserts au caramel ou aux fruits secs, ainsi que des fromages affinés. Une décantation n’est généralement pas nécessaire pour un Tawny ; ouvrez la bouteille peu avant le service.

Producteur
La Quinta da Agua Alta appartient à la famille Borges depuis cinq générations. Après avoir fourni pendant de nombreuses années les grandes maisons de porto, la famille a choisi de commercialiser ses vins sous son propre nom. Aujourd’hui, les sœurs Louisa et Maria Borges dirigent le domaine : Maria s’occupe de l’administration et du marketing, tandis que Louisa, formée auprès de grandes maisons, est à la tête de la vinification. Ses vins ont reçu prix et reconnaissance.

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