Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2014

Issu exclusivement de Cabernet Sauvignon, le Quilceda Creek 2014 illustre la puissance et la précision des grands rouges de l’État de Washington. Élaboré à partir de raisins de Champoux Vineyard et de Mach One Vineyards, dans l’appellation Horse Heaven Hills, il associe une matière généreuse à une élégance remarquable et possède un beau potentiel de garde.

Notes de dégustation
Sa robe est profonde, presque noire. Le nez déploie des arômes intenses de cassis, de mûre et de cerise noire, accompagnés de notes de truffe, de violette, de mine de crayon, de chocolat noir et de tabac doux. En bouche, le vin est ample et soyeux, avec un fruit mûr soutenu par des nuances épicées et une longue finale élégante. Déjà harmonieux, il gagnera en complexité après quelques années en cave et peut évoluer pendant une décennie ou davantage dans de bonnes conditions.

Vinification
Les raisins proviennent à 90 % de Champoux Vineyard et à 10 % de Mach One Vineyards, deux sites de Horse Heaven Hills réputés pour leurs conditions favorables au Cabernet Sauvignon. La vendange est réalisée à la main et les meilleurs raisins sont sélectionnés avec soin. Après une fermentation délicate, le vin est élevé pendant 20 mois en fûts de chêne français neufs, qui lui apportent structure et notes épicées.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec une côte de bœuf, un carré d’agneau rôti ou un plat mijoté aux champignons. Une aération d’une à deux heures en carafe peut aider à révéler ses arômes, surtout si vous l’ouvrez jeune.

Producteur
Fondé en 1978 dans l’État de Washington par Alex et Jeanette Golitzin, Quilceda Creek s’est imposé parmi les domaines emblématiques de la région grâce à son travail exigeant autour du Cabernet Sauvignon. Paul Golitzin, winemaker du domaine, poursuit cette recherche de précision et de profondeur, contribuant à la réputation des grands vins rouges de Washington.

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