Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2012

Quilceda Creek signe avec ce Cabernet Sauvignon 2012 une cuvée puissante et raffinée, issue exclusivement de Cabernet Sauvignon cultivé dans l’appellation Horse Heaven Hills, dans l’État de Washington. Élaborée par Paul Golitzin à partir de raisins de Champoux Vineyard et de Mach One Vineyard, elle illustre la réputation grandissante des grands cabernets de la région.

Notes de dégustation
Sa robe profonde, presque noire, annonce un vin concentré. Le nez déploie des arômes de cassis, de mûre et de cerise noire, relevés de truffe, de violette, de mine de crayon, de chocolat noir et de tabac doux. En bouche, la matière ample et soyeuse associe des fruits noirs intenses à des nuances épicées, soutenues par une structure élégante et une longue finale. Déjà harmonieux, ce millésime possède un beau potentiel de garde : conservé dans de bonnes conditions, il peut encore évoluer favorablement.

Vinification
Les raisins proviennent de Champoux Vineyard et de Mach One Vineyard, deux sites de Horse Heaven Hills appréciés pour la culture du Cabernet Sauvignon. La récolte est effectuée à la main, avec une sélection attentive des fruits. Après une fermentation soignée, le vin est élevé pendant 20 mois en fûts de chêne français neufs, qui apportent structure, profondeur et notes épicées.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti ou du gibier accompagné de champignons. Une aération en carafe d’une à deux heures peut aider à révéler ses arômes et à assouplir sa structure, en particulier si la bouteille est dégustée dès son ouverture.

Producteur
Fondé en 1978 dans l’État de Washington, Quilceda Creek s’est imposé comme l’un des producteurs de référence de la région, notamment pour ses Cabernet Sauvignon. Le domaine est réputé pour son approche exigeante et son attention portée à la sélection des raisins. Paul Golitzin, figure centrale de l’élaboration des vins, perpétue cette recherche de profondeur, d’équilibre et de précision.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.