Querciabella Batar 2023

Batàr 2023 est un grand vin blanc sec de Toscane, issu de l’alliance du Chardonnay et du Pinot Blanc. Né du travail pionnier de Querciabella en agriculture biologique puis biodynamique, il se distingue par sa matière ample, sa fraîcheur minérale et une longue finale safranée. D’abord appelé Bâtard-Pinot, il prend son nom actuel en 1995.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un or pâle lumineux. Le nez, complexe et nuancé, évoque le blé fraîchement coupé, la propolis, le miel et les fleurs de genêt, avec des notes de prune jaune et de pâte de coing. En bouche, une texture crémeuse enveloppe une matière ample, portée par une trame saline et minérale. La finale persistante révèle des accents de safran. Son équilibre et son élevage lui offrent un beau potentiel de garde : il pourra évoluer en cave et gagner en complexité au fil des années.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles en altitude sur la crête de Ruffoli, à Greve in Chianti. Les sols mêlent principalement galestro, argile, schiste et grès ; le Chardonnay occupe les expositions sud, tandis que le Pinot Blanc pousse sur des parcelles plus fraîches au nord. Cultivées en biodynamie, les vignes sont vendangées à la main. Après un pressurage lent, la fermentation alcoolique et la fermentation malolactique complète se déroulent en fûts. Le vin est ensuite élevé neuf à douze mois sur lies fines, avec bâtonnage hebdomadaire, dans des fûts de chêne français, dont certains neufs, puis repose six mois supplémentaires avant sa mise en marché.

Accords & Service
Servez-le autour de 10 à 12 °C avec des poissons nobles, des coquilles Saint-Jacques, une volaille à la crème ou un risotto aux champignons. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut l’aider à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse ; servez-le dans un verre ample pour profiter de ses arômes complexes.

Producteur
Querciabella est un domaine toscan réputé pour son engagement en faveur d’une viticulture respectueuse de l’environnement. Son travail en agriculture biologique a débuté en 1988, avant l’adoption de pratiques biodynamiques. Batàr, qui célèbre l’union du Chardonnay et du Pinot Blanc, compte parmi les cuvées emblématiques du domaine et a été salué à plusieurs reprises par la critique internationale.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.