Querceto Cignale 1991 - 0,75l

Le Querceto Cignale 1991 réunit le Sangiovese et le Cabernet Sauvignon dans un rouge toscan de caractère, élevé 12 mois en fûts de chêne. Ce millésime ancien offre une belle occasion de découvrir l’évolution d’un assemblage italien au fil du temps.

Notes de dégustation
Sa robe est décrite comme d’un rubis intense. Le nez dévoile un bouquet complexe de fruits mûrs, d’épices et de cuir. En bouche, le vin se montre ample et complexe, porté par une acidité agréable et une finale longue et persistante. Compte tenu de son âge, il est à apprécier dès maintenant : son état et son évolution dépendront des conditions de conservation de la bouteille.

Vinification
Issu de Sangiovese et de Cabernet Sauvignon, ce vin provient de Toscane et a été élevé pendant 12 mois en fûts de chêne. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir à l’échelle de la parcelle, les méthodes de récolte ni les détails de la vinification.

Accords & Service
Il accompagnera volontiers le gibier, le bœuf et les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Pour une bouteille de 1991, ouvrez-la avec précaution et goûtez le vin avant de le décanter ; une aération brève peut suffire, car un long passage en carafe risque de fatiguer un vin ancien.

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