Pyramid Valley Pinot Noir Central Otago 2020

Issu de deux parcelles cultivées en bio à Lowburn et Bannockburn, ce Pinot Noir de Central Otago allie profondeur minérale, fraîcheur et finesse. Le millésime 2020 illustre le style élégant recherché par Pyramid Valley, domaine fondé en 2000 et devenu l’un des noms marquants de la Nouvelle-Zélande.

Notes de dégustation
Sa robe rubis accompagne un nez expressif de cerise rouge et noire, de framboise cuite et de fleurs rouges, relevé de thym et d’une touche de vanille apportée par l’élevage. Des notes d’herbes séchées et une nuance délicate de fruits à chair blanche complètent le bouquet.

Vinification
Le vin assemble des raisins de deux parcelles biologiques de Central Otago : Lowburn, où se trouvent certaines des plus vieilles vignes de la région, apporte profondeur et minéralité, tandis que Bannockburn contribue à la fraîcheur. La fermentation comprend 15 % de grappes entières. Le vin est ensuite élevé 12 mois en fûts de chêne français, dont 25 % neufs, puis six mois en cuve inox. La méthode de récolte n’est pas précisée.

Accords & Service
À servir autour de 14–16 °C avec un magret de canard, un filet de veau, des champignons rôtis ou une volaille aux herbes. Déjà agréable à déguster, il gagnera à être ouvert une à deux heures à l’avance ; une courte aération en carafe peut assouplir sa jeunesse. Quelques années de garde supplémentaires devraient lui permettre de gagner en complexité.

Producteur
Pyramid Valley a été fondé en 2000 par Mike et Claudia Weersing, qui ont placé la culture biodynamique et le respect de la nature au cœur du domaine. En 2017, la propriété est passée aux mains de Steve Smith et de son associé Brian Seth, qui poursuivent ce travail et ont étendu le domaine à Central Otago. Pyramid Valley s’est ainsi imposé sur la scène internationale pour ses vins de caractère, notamment ses Pinot Noir.

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