Puglia POP, Fico Susumaniello 2022

Puglia POP Fico Susumaniello 2022 met à l’honneur le susumaniello, un cépage ancien et rare, cultivé presque exclusivement dans le Salento. Son nom viendrait de « somarello », l’âne, en référence aux grappes généreuses que la vigne peut porter.

Notes de dégustation
Sa robe rubis annonce un bouquet raffiné de mûre, de cassis et de cerise, relevé de notes d’épices fraîches et de réglisse. En bouche, le vin offre une structure affirmée et un bel équilibre, avec une finale longue et délicate. Aucun potentiel de garde précis n’étant indiqué, il peut être apprécié dès maintenant.

Vinification
Les raisins sont vendangés à la main en octobre dans les Pouilles, puis transportés en caisses. La fermentation se déroule en cuves inox, suivie d’une macération des peaux de trois à cinq semaines pour extraire couleur et arômes. Le vin mûrit ensuite en amphores de terre cuite de 440 litres, puis six mois dans de grands fûts de chêne américain et français de 10 hectolitres.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec des viandes grillées, des plats mijotés ou des fromages affinés. Une courte aération en carafe peut aider à révéler ses arômes épicés et fruités.

Producteur
Puglia POP met en valeur les cépages et les vins des Pouilles. La cuvée Fico est présentée dans une bouteille conçue pour mieux isoler le vin des variations de température et le protéger entièrement de la lumière, selon les informations du producteur. Entièrement recyclable, elle contribue également à des projets sociaux dans la région.

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