Prunotto Barolo Magnum 2021

Dans son format magnum de 1,5 litre, le Prunotto Barolo 2021 met à l’honneur le Nebbiolo, cépage emblématique du Piémont, et l’appellation Barolo DOCG. La maison Prunotto, dont les origines remontent au début du XXᵉ siècle, signe ici un vin de caractère, particulièrement adapté à la garde et aux grandes occasions.

Notes de dégustation
Le Nebbiolo donne généralement au Barolo une robe rubis qui évolue vers le grenat avec le temps. Le nez peut évoquer la cerise, les fruits rouges, la rose et des notes épicées ou terreuses. En bouche, attendez-vous à une structure affirmée, portée par des tanins présents et une belle fraîcheur, avec une finale persistante. Le millésime 2021 pourra gagner en complexité avec quelques années en cave. Conservé dans de bonnes conditions, ce magnum offre un format propice à une évolution lente et peut se garder plusieurs années ; la durée optimale dépendra de vos préférences et des conditions de conservation.

Vinification
Issu de Nebbiolo cultivé dans la région vallonnée des Langhe, au cœur du Piémont, ce Barolo reflète le style exigeant de l’appellation. Les informations disponibles ne précisent pas les parcelles, les méthodes de récolte ni les choix de vinification propres à cette cuvée ; il n’est donc pas possible de les détailler sans spéculer.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un brasato al Barolo, des viandes mijotées, du gibier ou des pâtes aux champignons, ainsi que des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’une à deux heures peut aider à assouplir ses tanins, surtout dans sa jeunesse ; goûtez-le au préalable pour ajuster le temps d’ouverture.

Producteur
Les origines de Prunotto remontent à 1904, avec la création d’une cave coopérative consacrée aux vins des Langhe. Alfredo Prunotto en prit la direction en 1922 et donna son nom au domaine, qui s’est ensuite imposé parmi les producteurs reconnus du Piémont. La maison appartient aujourd’hui au groupe Antinori, qui en a pris la direction en 1994.

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