Prunotto Barolo Magnum 2020

Ce Barolo 2020 de Prunotto exprime le Nebbiolo dans un format magnum, particulièrement adapté à une évolution patiente en cave. Issu de l’une des appellations les plus emblématiques du Piémont, il s’inscrit dans une tradition viticole ancienne, aujourd’hui portée par la maison Antinori.

Notes de dégustation
Sa robe grenat pourra évoluer vers des nuances tuilées avec le temps. Le nez typique du Nebbiolo évoque les fruits rouges, la rose et les épices, avec des notes plus complexes qui se développent au fil de l’aération et du vieillissement. En bouche, le Barolo offre généralement une structure affirmée, des tanins présents et une acidité qui soutient la longueur. Le format magnum favorise une évolution progressive ; ce millésime peut être apprécié après aération ou conservé plusieurs années dans de bonnes conditions.

Vinification
Le Nebbiolo provient de l’aire de Barolo, dans les collines du Piémont, où les sols et les expositions contribuent à la complexité des vins. Les détails précis des parcelles, des vendanges et de la vinification de cette cuvée ne sont pas indiqués. Comme tout Barolo DOCG, le vin répond à un cahier des charges d’appellation comprenant une période minimale d’élevage avant sa commercialisation.

Accords & Service
À servir avec des plats généreux comme un brasato al Barolo, un risotto aux champignons, des viandes rôties ou des fromages affinés. Prévoyez une température de service autour de 16 à 18 °C. Une ouverture à l’avance ou un passage en carafe peut aider à assouplir les tanins et à révéler les arômes.

Producteur
Fondée au début du XXᵉ siècle dans les Langhe, Prunotto s’est imposée comme une maison de référence du Piémont. Elle a rejoint le groupe Antinori en 1994, tout en conservant son ancrage régional et son travail autour des grands vins des appellations piémontaises.

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