Prunotto Barolo Cerretta 2020

Issu du cru Cerretta, à Serralunga d’Alba, ce Barolo 2020 de Prunotto met à l’honneur le Nebbiolo dans l’un des terroirs les plus réputés des Langhe. La mention d’un vignoble précis distingue cette cuvée et l’inscrit dans la tradition des Barolo de caractère, façonnés par leur origine.

Notes de dégustation
Sa robe grenat laisse deviner l’évolution typique du Nebbiolo. Le nez peut évoquer la cerise, les pétales de rose et les épices, avec des notes plus terreuses ou de sous-bois qui se dévoileront avec le temps. En bouche, attendez-vous à une structure ample, des tanins présents et une fraîcheur qui équilibre la richesse du vin. Un carafage peut aider à l’apprécier dès aujourd’hui, mais quelques années de garde devraient lui permettre de gagner en harmonie et en complexité.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 à 18 °C avec un rôti de bœuf, du gibier, des viandes braisées ou un risotto aux champignons. Il accompagnera aussi des fromages affinés. Si vous l’ouvrez jeune, laissez-le respirer en carafe environ une heure ; avec davantage de bouteille, versez-le délicatement et goûtez avant de décider d’un carafage prolongé.

Producteur
Fondée au début du XXe siècle, Prunotto est une maison emblématique des Langhe, région piémontaise où le Nebbiolo donne naissance aux grands Barolo et Barbaresco. Elle a rejoint le groupe Antinori en 1989, tout en conservant son ancrage dans le Piémont et son attention aux crus et aux terroirs locaux.

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