Prunotto, Barolo 2020

Le Barolo 2020 de Prunotto exprime le caractère du Nebbiolo dans l’une des appellations les plus emblématiques du Piémont. Issu d’un domaine qui conjugue respect des traditions et techniques modernes, il s’inscrit dans la longue histoire des grands vins de garde des Langhe.

Notes de dégustation
Le Nebbiolo donne généralement des vins à la robe grenat, qui peut évoluer vers des nuances orangées avec le temps. Le nez peut évoquer la cerise, les fleurs séchées et les épices, tandis qu’en bouche, une trame tannique affirmée et une belle fraîcheur caractérisent souvent le Barolo. Son équilibre et sa structure en font un vin à apprécier après quelques années en cave, ou à laisser évoluer pour découvrir des arômes plus complexes. Le potentiel de garde précis de ce millésime dépend des conditions de conservation.

Vinification
Prunotto possède environ 65 hectares de vignes répartis dans les Langhe et le Monferrato, au sein de zones reconnues pour leur production viticole. Le domaine privilégie une attention particulière portée aux sols et aux ceps, avec une démarche tournée vers une agriculture plus durable. Les choix de conduite du vignoble et de production sont adaptés à chaque millésime ; les détails de vinification propres à cette cuvée ne sont pas précisés.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un rôti de bœuf, du gibier, des viandes braisées ou des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une ouverture à l’avance peut lui permettre de s’exprimer ; si le vin est encore jeune ou paraît fermé, un passage en carafe peut assouplir ses tanins.

Producteur
Prunotto élabore des vins dans les régions des Langhe et du Monferrato, en s’appuyant sur des parcelles et des vignobles distincts. Son approche associe les traditions locales à la recherche et à l’expérimentation, avec une attention particulière portée aux pratiques durables et aux techniques artisanales. Son portefeuille comprend notamment des rouges issus de sites comme Bussia, Costamiòle et Bric Turot, ainsi que des vins blancs régionaux.

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