Prunotto Barbaresco Secondine 2021
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Description
Le Barbaresco Secondine 2021 de Prunotto met en lumière un terroir historique de l’appellation et toute l’élégance du Nebbiolo. Situé au pied de la vallée du Tanaro, dans la zone de production de Pajé, Secondine était déjà mentionné par Lorenzo Fantini en 1879, avant d’apparaître sur la carte de Barbaresco de Renato Ratti en 1984.
Notes de dégustation
Le Nebbiolo donne généralement au vin une robe rouge grenat, parfois nuancée de reflets orangés avec le temps. Le domaine décrit cette cuvée comme une interprétation profonde du cépage, marquée par une grande élégance et des tanins ronds et veloutés. Les arômes précis ne sont pas indiqués.
Vinification
Les sols limoneux de Secondine sont particulièrement propices à la culture du Nebbiolo et contribuent au caractère du vin. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de vendange ni les étapes de vinification ou d’élevage.
Accords & Service
À servir autour de 16–18 °C, après une aération en carafe d’environ une heure pour assouplir les tanins et laisser le vin s’ouvrir. Il accompagnera volontiers un risotto aux champignons, des pâtes aux truffes, des viandes braisées ou des fromages affinés. Les grands Barbaresco peuvent évoluer plusieurs années en cave dans de bonnes conditions.
Informations sur le produit
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