Prinz Salm Scharlachberg Riesling Grosses Gewächs 2015

Prinz Salm Scharlachberg Riesling Grosses Gewächs 2015 révèle une expression mûre et raffinée du Riesling, où la profondeur acquise avec le temps s’équilibre avec une minéralité précise et une acidité vibrante. Issue du prestigieux vignoble de Scharlachberg, cette cuvée illustre avec élégance le potentiel de garde des grands Rieslings allemands.

Notes de dégustation
Le nez dévoile des agrumes mûrs et des fleurs blanches, accompagnés de notes de craie minérale, d’une touche discrète de miel et d’un léger accent fumé. En bouche, le vin se montre concentré et complexe, porté par une acidité droite et une longue finale saline. Déjà séduisant par son évolution, il possède encore un beau potentiel de garde et pourra continuer à gagner en nuances au fil des années.

Vinification
Les raisins proviennent des coteaux escarpés et ensoleillés de Bingen, sur le Scharlachberg, où les sols mêlent quartz et schiste. Le millésime 2015 a bénéficié d’une maturité optimale. Après une fermentation spontanée, le vin est élevé en cuves inox afin de préserver sa fraîcheur, puis mûrit sur lies.

Accords & Service
Sa fraîcheur et sa finale saline accompagneront des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, une volaille délicate ou un fromage de chèvre affiné. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe n’est pas indispensable, mais une courte aération dans le verre peut aider le vin à exprimer ses arômes évolués.

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