Primosic Ribolla Gialla Riserva 2020

La Ribolla Gialla Riserva 2020 de Primosic est un blanc de caractère, marqué par une longue macération pelliculaire qui lui apporte matière, structure et profondeur. Issue des collines d’Oslavia, dans le Collio, elle exprime avec intensité ce cépage emblématique du Frioul et le style singulier des vins de macération de la région.

Notes de dégustation
Sa robe devrait présenter une teinte dorée soutenue, typique d’une macération prolongée avec les peaux. Le bouquet associe les fleurs d’acacia à des notes d’écorce de chinotto. En bouche, la texture est ample et enveloppante, soutenue par une minéralité persistante ; la finale évoque le noyau d’abricot et la chair de châtaigne. Sa structure et son élevage lui donnent de la profondeur : elle peut être appréciée dès maintenant après aération, mais devrait aussi évoluer favorablement en cave quelques années.

Vinification
Les vignes, conduites en Guyot avec des rendements limités, s’enracinent dans la ponca, un sol stratifié de marne et de grès caractéristique des collines d’Oslavia. Les raisins, récoltés à la main à maturité avancée, fermentent spontanément avec leurs levures indigènes en cuves ouvertes. Ils macèrent six jours avec leurs peaux, sans contrôle de température ni ajout de dioxyde de soufre pendant cette étape, avec des pigeages réguliers. Le vin mûrit ensuite douze mois en fûts de bois sur lies fines, connaît une fermentation malolactique presque complète et est mis en bouteille sans filtration stérile.

Accords & Service
Servez-la autour de 12 à 14 °C, avec une volaille rôtie, des champignons, des légumes grillés ou des fromages affinés. Sa texture et ses notes légèrement amères peuvent aussi accompagner des plats aux herbes ou une cuisine frioulane. Une aération en carafe d’environ 30 minutes est conseillée pour ouvrir son bouquet et assouplir sa structure.

Producteur
Fondé à Oslavia en 1956, le domaine Primosic fait partie des producteurs qui ont contribué à faire connaître les vins du Collio. Son travail autour des cépages locaux, notamment la Ribolla Gialla, met en valeur les sols de ponca et les expressions plus structurées du terroir d’Oslavia.

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