Prackfol, Südtiroler Sauvignon 2023 White

Le Prackfol Südtiroler Sauvignon 2023 exprime le Sauvignon Blanc dans un style frais, précis et marqué par une finale minérale. Issu du Haut-Adige, il met en avant les arômes francs du cépage, sans influence du bois.

Notes de dégustation
Sa robe claire accompagne un nez expressif de citrus et de fleurs de sureau, relevé d’une touche épicée. La bouche est fraîche et tendue, portée par une acidité vive et une finale élégante, minérale.

Vinification
Les raisins sont pressés délicatement, puis le moût fermente en cuves inox à température contrôlée afin de préserver les arômes primaires du Sauvignon Blanc. Un bref élevage sur lies fines apporte texture et complexité, sans notes boisées. Le vin revendique une influence du terroir du Haut-Adige, mais les détails sur les sols et les vendanges ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir entre 8 et 10 °C avec des coquillages et crustacés, des asperges ou des poissons préparés simplement, ainsi qu’avec des plats aux herbes fraîches et aux épices délicates. Son profil vif se prête à une dégustation jeune ; le carafage n’est pas nécessaire.

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