Prackfol, Südtiroler Blauburgunder 2022

Ce Blauburgunder 2022 de Prackfol met en avant une interprétation élégante du Pinot Noir du Tyrol du Sud, où la fraîcheur alpine préserve l’éclat du fruit. Son élevage mesuré en grands fûts et en barriques déjà utilisées apporte de la structure sans masquer le caractère du cépage.

Notes de dégustation
Le nez évoque la cerise et la framboise, relevées d’une touche épicée. En bouche, le vin est souple et frais, avec des tanins fins et une expression fruitée délicate. Son potentiel de garde n’est pas précisé.

Vinification
Les vignes du Prackfolerhof sont implantées sur des coteaux du Tyrol du Sud, sur des sols porphyriques. Le climat associe journées ensoleillées et fraîcheur alpine, avec d’importantes variations de température entre le jour et la nuit. Les raisins sont soigneusement égrappés, puis fermentés à température contrôlée ; l’extraction est conduite avec mesure pour préserver la finesse. Le vin mûrit en partie dans de grands fûts de bois et en partie dans des barriques déjà utilisées, afin d’apporter une structure discrète sans dominer le fruit.

Accords & Service
À servir avec de la volaille, du veau, des préparations légères de gibier ou une charcuterie délicate. Une température de 14 à 16 °C mettra en valeur sa fraîcheur et ses arômes. Une courte aération avant le service peut l’aider à s’ouvrir ; un long passage en carafe n’est pas nécessaire.

Producteur
Prackfol est associé au Prackfolerhof, domaine situé sur les coteaux du Tyrol du Sud. Le travail parcellaire et la recherche d’une expression élégante du Blauburgunder — nom germanophone du Pinot Noir — placent le terroir et la finesse au cœur de son approche. Les informations fournies ne précisent pas davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions.

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