Post Parade Stretch Drive Cabernet 2018

Élaboré à partir de Cabernet Sauvignon issu de vignobles de premier plan de la Napa Valley, Post Parade Stretch Drive 2018 porte la signature du talentueux Thomas Rivers Brown. Puissant sans renoncer à l’élégance, il bénéficie d’un élevage ambitieux de 22 mois en fûts de chêne français, dont 78 % de bois neuf.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un vin concentré. Le nez déploie des arômes de cassis, de prune noire et de violette, relevés par des notes de chocolat noir, de muscade et de cèdre. En bouche, les fruits noirs et le cassis s’accompagnent de touches de tabac, de cacao et de clou de girofle, dans un ensemble ample et élégant. Déjà séduisant, ce Cabernet Sauvignon possède également un beau potentiel de garde : il pourra évoluer favorablement pendant de nombreuses années.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles réputées de la Napa Valley, en Californie. Après pressurage et fermentation, le vin est élevé pendant 22 mois en fûts de chêne français, dont 78 % de fûts neufs. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau ou un plat mijoté aux champignons. Une décantation d’une à deux heures peut aider le vin à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.

Producteur
Post Parade s’appuie sur le savoir-faire de Thomas Rivers Brown, l’un des winemakers-consultants les plus recherchés de Californie, reconnu pour son travail sur les Cabernet Sauvignon de Napa et de Sonoma. Après ses débuts dans la restauration à Calistoga, il a rejoint Turley Winery comme assistant winemaker, puis est devenu winemaker chez Outpost, sur Howell Mountain. Pour ses propres vins, il privilégie une expression où le fruit et le terroir gardent leur place, notamment grâce à des vendanges plus précoces et à un usage mesuré du bois neuf.

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