Post House, Stamp of Chenin 2025 White

Issu de Stellenbosch, le Stamp of Chenin 2025 met à l’honneur le Chenin blanc, cépage bien représenté dans les vignobles de Post House. Le domaine, installé au pied du Helderberg, tire son nom de l’ancienne fonction de sa demeure, qui servait autrefois de bureau de poste.

Vinification
Les 70 hectares de vignes de Post House se trouvent entre Somerset West et Stellenbosch, au pied du Helderberg. Le domaine indique que son terroir et les vents rafraîchissants du sud-ouest limitent le besoin d’irrigation malgré une forte humidité. Les méthodes de vendange et de vinification propres à cette cuvée ne sont pas précisées.

Accords & Service
Le Chenin blanc accompagne volontiers les poissons, les fruits de mer, les volailles et les plats légèrement épicés. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C ; une longue aération n’est généralement pas nécessaire pour un blanc de ce style. Les recommandations précises de service et le potentiel de garde de cette cuvée ne sont pas communiqués.

Producteur
L’histoire de Post House commence en 1981, lorsque la famille Gebers acquiert le domaine. Après plusieurs années à vendre ses raisins à des coopératives, Nick Gebers entreprend en 1996 de produire ses propres vins. Le nom du domaine rend hommage à la demeure historique qui faisait autrefois office de bureau de poste ; ses vins portent chacun un nom évoquant une page de ce passé.

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