Post House, Missing Virgin 2021

Élaboré par le domaine sud-africain Post House, Missing Virgin 2021 est un vin rouge de Stellenbosch, région réputée pour la diversité de ses terroirs. Son nom s’inscrit dans la tradition de la maison, qui baptise chacune de ses cuvées en référence à l’histoire de l’ancien bureau de poste installé sur la propriété.

Vinification
Le domaine se trouve au pied du Helderberg, entre Somerset West et Stellenbosch. Les vignes bénéficient d’une humidité naturelle que compensent les vents frais du sud-ouest, ce qui permet de limiter l’irrigation. La propriété compte environ 70 hectares de vignes, mais le cépage ou l’assemblage de Missing Virgin 2021, les méthodes de récolte et les détails de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À défaut de notes de dégustation détaillées, accompagnez-le de plats généralement adaptés aux vins rouges : viandes grillées, ragoût ou fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C ; une courte aération peut être envisagée avant le service.

Producteur
La famille Gebers a acquis la propriété en 1981. Son nom rappelle l’époque où le bâtiment faisait office de bureau de poste. Après plusieurs années consacrées à la vente de raisins aux coopératives, Nick Gebers a commencé à élaborer ses propres vins en 1996. Aujourd’hui, Post House fait partie du paysage viticole de Stellenbosch et cultive plusieurs cépages rouges et blancs sur ses 70 hectares.

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