Possa Cinque Terre Bianco 2025

Le Cinque Terre Bianco 2025 de Possa exprime le caractère marin et minéral des coteaux de Riomaggiore, à travers un assemblage d’Albarola, de Bosco et de Rossese. Issu de terrasses escarpées où certaines vignes atteignent 120 ans, il se distingue par une courte macération sur peaux qui apporte relief et texture.

Notes de dégustation
Sa robe est jaune doré. Le nez évoque le maquis méditerranéen, avec des notes minérales et salines. En bouche, le vin se montre vif, savoureux et texturé, porté par une persistance remarquable et une finale herbacée aux accents balsamiques. Le potentiel de garde du millésime 2025 n’est pas précisé ; ses notes salines et aromatiques s’apprécient pleinement dans leur jeunesse.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles en terrasses à Riomaggiore, face à la mer, sur des sols acides et pierreux, riches en éléments schisteux et en graviers de grès. Les vignes, âgées de 10 à 120 ans et conduites en rangs ou en pergolas basses, bénéficient d’une exposition sud-est. Après des vendanges au début du mois de septembre, les raisins égrappés fermentent spontanément grâce aux levures indigènes. Une macération de quatre jours, ponctuée de remontages réguliers, précède l’élevage de six mois en cuves inox et en fûts de chêne et d’acacia.

Accords & Service
Sa fraîcheur saline accompagne les fruits de mer, les poissons frits et les plats végétariens. Servez-le autour de 10 à 12 °C pour préserver son éclat tout en laissant sa texture s’exprimer. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; une courte aération dans le verre peut toutefois révéler davantage ses arômes.

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