Pomona Brunello di Montalcino 2016 – Villa Poggio Salvi

Pomona 2016 est un Brunello di Montalcino de parcelle, élaboré à 100 % à partir de Sangiovese et présenté comme l’un des millésimes les mieux notés de Villa Poggio Salvi. Salué par la critique — jusqu’à 98 points chez Robert Parker’s Wine Advocate — il conjugue concentration, précision et élégance.

Notes de dégustation
La robe, typique d’un Sangiovese évolué, laisse apparaître des nuances rubis profondes. Le nez mêle cerise noire et cerise rouge, fleurs séchées, herbes aromatiques et touches minérales. En bouche, le vin se montre intense et nuancé, avec un fruit profond, une acidité vive et des tanins mûrs et bien intégrés. La finale persistante évoque les fruits noirs, les épices et le sous-bois. Son potentiel de garde est important : le boire entre 2026 et 2036, ou le conserver plus longtemps dans de bonnes conditions.

Vinification
Ce Brunello provient d’une parcelle unique de Montalcino et est élaboré exclusivement à partir de Sangiovese. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de vendange, ni les détails de vinification et d’élevage.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de viandes rôties ou braisées, de gibier, de plats aux champignons ou de fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier dans sa jeunesse.

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