Pomona Brunello di Montalcino 2015 – Villa Poggio Salvi

Issu d’une parcelle unique située dans les hauteurs de Montalcino, le Pomona 2015 est le Brunello de prestige de Villa Poggio Salvi, élaboré à 100 % à partir de Sangiovese. Il marie la maturité solaire du millésime à l’élégance et à la structure qui ont fait la réputation des grands Brunello, appellation historique de Toscane.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un bouquet ample de cerise mûre et de baies noires, relevé de notes de rose séchée, de cuir, de tabac et d’herbes épicées. La bouche est généreuse et harmonieuse, portée par des tanins fins et une trame minérale, puis s’étire sur une finale longue et complexe. Déjà accessible après aération, ce vin peut évoluer en cave jusqu’à environ 2030–2035, selon les conditions de conservation. Il a notamment obtenu 95 points de l’International Wine Report, et 94 points de James Suckling, Wine Enthusiast et René Langdahl.

Vinification
Le vin provient d’une parcelle unique du domaine, dans le paysage viticole d’altitude de Montalcino, et est composé exclusivement de Sangiovese. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification ou d’élevage.

Accords & Service
À table, il accompagne volontiers le bœuf, l’agneau, le gibier et les fromages affinés. Servez-le autour de 16–18 °C. Une décantation d’environ une heure peut aider à déployer ses arômes et à assouplir sa structure, surtout si la bouteille est dégustée jeune.

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